Recette du fondant au chocolat (en attendant la véritable recette d’Isabelle)
Ingrédients :
- 200 g de chocolat à cuire
- 100 g de beurre
- 100 g de sucre
- 5 oeufs
- 4 cuillères à soupe rases de farine
Préparation :
- faire fondre le chocolat et le beurre au bain marie ou au four à micro ondes en mode ‘décongélation’
- ajouter les jaunes d’oeufs quand tout a fondu et bien battre
- ajouter le sucre et la farine puis incorporer les blancs d’oeufs montés en neige bien ferme
- bien graisser et fariner un moule à manqué
- cuire à four moyen (180°C environ) pendant 20 min
La délicieuse tarte aux pommes de Mieke
Ingrédients pour la pâte :
- 175 g de farine à mélanger avec une cuiller à thé de poudre levante
- 125 g de beurre
- 100 g de sucre
- 1/2 oeuf (conserver l’autre 1/2 oeuf pour enduire la tarte à la fin)
- 1 pincée de sel
Ingrédients pour la garniture :
- 750 g de pommes Canada
- 60 g de raisins secs que l’on a mis à tremper dans l’eau
- 1 zeste de citron rapé
- 1 jus de citron
- 1 cuiller à thé de poudre de cannelle
- 60 g de sucre
- 2 cuillers à dessert de maïzena
Préparation de la pâte :
- Mélanger les ingrédients pour la pâte et laisser reposer 30 minutes
- Conserver environ 10% de la pâte qui servira à décorer la surface de la tarte avec des lamelles
- Etendre la pâte au rouleau pour couvrir le fond et les parois d’un plat à tarte d’environ 21 cm de diamètre x 7 cm de haut
Préparation de la garniture :
- Peler les pommes et les couper en petits morceaux
- Melanger les morceaux avec les autres ingrédients
- Verser le tout dans le plat à tarte
- Etendre le reste de pâte au rouleau et découper des lamelles
- Disposer les lamelles en treillis à la surface de la garniture pour décorer la tarte
- Enduire la surface des lamelles avec le 1/2 oeuf qui a été conservé
Cuisson :
- Mettre la tarte au four à 200 °C pendant environ 1 heure et 15 minutes
- Sortir la tarte du four quand elle est bien cuite
- Ajouter une fine couche de confiture d’abricots sur toute la surface de la tarte
